목이버섯 요리, 효능

 

 

목이버섯은 나무에서 자라는 버섯의 한 종류입니다. 보통 검은색이나 갈색을 띠고, 모양은 귀처럼 생겼죠.

그래서 영어로는 "우드 이어 버섯(Wood Ear Mushroom)"이라고 부르기도 한답니다.

 

목이버섯 요리, 목이버섯 효능에 대해 알아보겠습니다.

목이버섯 가격도 함께 알아보도록 하겠습니다.

 

 

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목이버섯 요리

목이버섯을 요리할 때는 먼저 물에 불려서 사용해야 합니다. 물에 불리면 원래 크기보다 훨씬 커지고, 부드러워져서 요리하기 좋아지기 떄문이죠.

 

주요 조리법은 다음과 같습니다.

 

목이버섯 볶음

물에 불린 후 밀가루를 묻혀 씻어낸 목이버섯을 기름에 볶는다.
다진 마늘, 생강, 고추장 등 양념을 넣고 볶아 매콤하고 향긋한 맛을 낸다.

 

매운 목이버섯 무침

물에 불린 목이버섯을 밀가루로 씻어 데친다.
고추장, 고춧가루, 식초, 설탕 등으로 양념해 매콤달콤한 무침을 만든다.

 

중국식 목이버섯 볶음

물에 불린 목이버섯을 기름에 볶다가 간장, 굴소스, 설탕 등을 넣어 중식 스타일로 맛을 낸다.

 

기타 조리법

국, 전골, 죽 등의 국물 요리에 넣어 식감을 살린다.
볶음밥, 비빔밥 등의 밥 요리에 고명으로 사용한다.

목이버섯은 물에 불리면 부드러워지므로 요리 전에 반드시 불리는 과정이 필요하다. 또한 줄기를 제거하고 사용하는 것이 좋다. 다양한 양념과 조리법으로 맛있게 요리할 수 있는 식재료이다.

 

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목이버섯에 대해...

목이버섯은 봄부터 가을에 걸쳐 활엽수의 고목, 특히 뽕나무, 물푸레나무, 닥나무, 느릅나무, 버드나무에서 자라는 버섯이다. 주요 품종으로는 흰 목이버섯, 검은 목이버섯, 털 목이버섯이 있다.

 

 

목이버섯의 특징

▶ 자연산보다는 참나무류 원목에 종균을 접종하여 재배하는 것이 일반적이다.

▶ 중국에서는 폐 질환, 고혈압, 감기, 미용 효과 등으로 불로장생의 양약으로 여겨졌다.

▶ 한방에서는 적리, 치질 등의 약재로 사용된다.
▶ 물에 불리면 유연하게 묵처럼 흐물흐물해지기 때문에 '흐르레기'라고도 불린다.

▶ 식감: 목이버섯은 쫄깃쫄깃하고 부드러운 식감을 가지고 있어.
▶ 맛 : 특별히 강한 맛이 없어서 여러 요리에 잘 어울려.
▶ 영양: 식이섬유가 많고, 비타민, 철분, 칼슘 같은 영양소도 포함되어 있어.

 

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목이버섯 효능

 

목이버섯은 다양한 건강 효능을 지닌 식재료로 알려져 있다. 주요 효능은 다음과 같다.

목이버섯의 주요 효능

주요 효능	설명
장 건강 개선	장의 기를 소통시키고 독소 배출을 도와 장 건강 향상
심혈관 건강	혈액순환 촉진, 혈액 정화로 동맥경화 등 심혈관 질환 예방
뼈 건강	비타민 D, 칼슘 풍부, 특히 갱년기 여성의 골다공증 예방에 도움
콜라겐 함유	피부 탄력 유지, 주름 예방에 도움
항산화 효과	활성산소 제거, 세포 손상 방지로 노화 방지 및 면역력 강화

 

1. 장 건강 개선
목이버섯은 장 건강에 매우 유익하다. 장의 기를 소통시키고 독소를 배출하는 데 도움을 준다. 이는 장의 열독을 제거하고 장을 매끄럽게 하는 효과가 있다.

2. 심혈관 건강
목이버섯은 혈액순환을 촉진하고 혈액을 정화하는 효과가 있어 동맥경화와 같은 심혈관 질환 예방에 도움이 된다. 또한 체내 노폐물과 독소 배출을 돕는다.

3. 뼈 건강
목이버섯은 비타민 D와 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 좋다. 특히 갱년기 여성에게 유익한데, 이는 에스트로겐 감소로 인한 골감소와 골다공증 위험을 줄여주기 때문이다.

4. 콜라겐 함유
목이버섯에는 콜라겐이 풍부하여 피부 건강에도 도움이 된다. 콜라겐은 피부의 탄력을 유지하고 주름을 예방하는 데 중요한 역할을 한다.

5. 항산화 효과
목이버섯은 항산화 성분이 풍부하여 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하는 데 도움을 준다. 이는 노화 방지와 면역력 강화에 기여한다.

목이버섯은 이러한 다양한 효능 덕분에 건강을 유지하고 개선하는 데 유용한 식재료로 널리 사랑받고 있습니다.

 

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목이버섯 가격

국내에서는 경기 김포, 화성, 강원 정선, 충남 부여, 전북 완주 등지에서 주로 생산되며, 온라인에서 무농약 인증 목이버섯을 구입할 수 있습니다.

 

 

1. 초록믿음 강진

초록믿음강진에서는 산지직송 무농약 생 목이버섯 1kg를 약 19,000원 정도의 가격에 판매하고 있습니다.

 

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2. 잼미짐

잼미짐에서는 무농약 친환경 생목이버섯을 500g에 9,800 / 1kg에 16,000원 정도의 가격에 판매하고 있습니다.

 

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3. 착한농부목이버섯

착한농부목이버섯에서는 2kg의 목이버섯을 약 35,000원의 가격에 판매하고 있습니다.

 

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*구입 및 보관 팁

1. 잘게 쪼개지지 않고 온전한 모양을 가지며 고유의 향이 많이 나는 것이 좋다.
2. 생 목이버섯은 신문지에 싸서 수분 방지를 하고, 건 목이버섯은 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에 보관한다.

 

 

 

 

 

 

마무리

 

오늘은 목이버섯 요리 및 목이버섯 효능과 함께 목이버섯 가격을 알아보았습니다.

몸에도 좋고 맛도 좋은 목이버섯, 많이들 드시고 항상 건강하시길 바라겠습니다.

 

즐거운 하루 보내세요.

감사합니다.