고사리 효능, 재배방법, 가격

 

 

고사리의 효능, 고사리 재배방법, 고사리 가격에 대해 알아보겠습니다.

 

 

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고사리 효능

 

고사리의 주요 효능입니다.

주요 효능	설명
면역력 강화	면역체계와 대사세포를 활성화하는 기능성 다당류와 산성 다당류가 풍부해 면역력 증진에 도움
변비 예방	식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진하고 변비 예방에 효과적
골다공증 예방	칼슘과 비타민C가 풍부해 뼈 건강에 좋음. 노년층은 더 많은 칼슘 섭취가 필요
고혈압 예방	칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절에 도움. 고지혈증, 뇌졸중, 심근경색 등의 질환 예방에도 효과적
해열 작용	해열 작용이 있어 몸을 식혀주는 효과
피부 미용	비타민C가 풍부해 피부 노화 방지에 도움

 

 

면역력 강화

면역체계와 대사세포를 활성화하는 기능성 다당류와 산성 다당류가 풍부해 면역력 증진에 도움

 

변비 예방

식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진하고 변비 예방에 효과적

 

골다공증 예방

칼슘과 비타민C가 풍부해 뼈 건강에 좋음
▶ 노년층은 더 많은 칼슘 섭취가 필요

 

고혈압 예방

칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절에 도움
▶ 고지혈증, 뇌졸중, 심근경색 등의 질환 예방에도 효과적

 

해열 작용

해열 작용이 있어 몸을 식혀주는 효과

 

피부 미용

비타민C가 풍부해 피부 노화 방지에 도움

 

고사리는 면역력 강화, 변비 예방, 골다공증 및 고혈압 예방 등 다양한 건강상의 이점을 제공하는 영양가 높은 식품입니다.

 

 

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고사리에 대하여

고사리는 양치식물의 일종으로, 산과 들에서 쉽게 발견되는 식물입니다.

고사리나물은 비빔밥, 나물 반찬 등 다양한 요리에 사용되며, 특유의 향과 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

 

수확

봄철에 어린 고사리 줄기를 채취합니다. 이때, 너무 늙은 고사리는 질겨서 식용으로 적합하지 않습니다.

 

말리기

채취한 고사리를 깨끗이 씻은 후, 햇볕에 말려 건조시킵니다. 이렇게 하면 보관이 용이하고, 나중에 요리할 때 다시 불려 사용할 수 있습니다.

 

 

불리기

말린 고사리를 물에 불려서 부드럽게 만든 후, 요리에 사용합니다. 이 과정에서 여러 번 물을 갈아주며 충분히 불려야 합니다.

 

조리법

생고사리에는 프타킬로사이드라는 독성물질이 있어 반드시 데쳐서 먹어야 합니다.
5분간 데친 후 물을 버리고, 4번 이상 물을 갈아가며 12시간 물에 담그면 독성물질 99.5% 제거가 가능합니다.
데치는 시간보다 물 교체가 독성물질 제거에 더 중요하죠.

 

*생고사리는 독성물질 때문에 생으로 먹어서는 안 됩니다.

 

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고사리 재배방법

 

 

 

종근 식재

1. 9월 하순~10월 상순에 종근을 땅에 심습니다.
2. 배수가 잘되는 곳에 종근을 30cm 간격으로 심습니다.
3. 종근 주변에 배수로를 만들어 물이 고이지 않도록 합니다.

 

재배 시기 조절

1. 촉성재배: 1월 상순~5월 하순에 수확 가능
2. 조기재배: 2월 상순~6월 중순에 수확 가능
3. 보통재배: 4월 하순~6월 상순에 수확 가능
4. 억제재배: 6월 이후 수확 가능

 

수확 및 관리

1. 고사리 순이 15cm 정도 자랐을 때 수확합니다.

2. 수확 후 고사리를 데쳐서 독성물질을 제거합니다.
3. 물 교체를 통해 독성물질을 99.5% 제거할 수 있습니다.

고사리 재배 시에는 종근 식재 시기와 방법, 배수로 관리, 재배 시기 조절, 수확 후 독성물질 제거 등에 주의해야 합니다.

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고사리 가격

 

고사리는 판매처마다 가격대가 다양합니다.

 

 

1. 아침미소

 

건고사리 1kg에 약 20,000원 정도의 가격에 구매할 수 있습니다.

[아침미소]건고사리 1kg : 롯데ON

 

 

2. 11번가

80g에 대략 16,000원 정도의 가격에 구매할 수 있습니다.

[11번가] 잘말린 제주 건고사리 80g

 

3. 향토박이

제주도 자연산 고사리 200g 약 34,000원에 판매하고 있습니다.

 

제주도 고사리 말린 건고사리 햇고사리 자연산 국산 200g 1근 1kg

 

 

 

 

마무리

 

오늘은 고사리의 효능, 고사리 재배방법 및 고사리 가격에 대해 알아보았습니다.

몸에도 좋고 맛도 좋은 고사리, 많이들 드시고 항상 건강하시기 바랍니다.

 

감사합니다.