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어수리나물이란?

 

어수리는 '임금께 드릴 나물'이라는 뜻으로, 맛과 향이 좋아 옛 임금님 수라상에 올랐다고 합니다.

 

줄기는 70~150cm 정도로 곧게 자라며, 속이 빈 원기둥 모양이고 거친 털이 있습니다. 뿌리잎인 근생엽과 밑부분의 잎에는 엽병이 있다고 합니다.

 

주로 산지에서 자라는 다년생 초본 식물입니다. 어수리나물은 독특한 향과 맛을 가지고 있어, 봄철에 주로 나물로 채취하여 먹습니다.

 

봄철 으뜸 보약으로 산나물의 왕이라 불린다고 하네요.😃

 

 

어수리 나물의 특징

*서식지: 해발 700m 이상의 고산지대에서만 자랍니다.
*영양성분: 섬유질, 비타민, 향, 식감, 건강에 좋은 성분이 풍부합니다.
*역사적 가치: 과거 임금님의 수라상에 오르던 귀한 식재료였습니다.

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어수리나물 효능 5가지

 

어수리 나물의 주요 효능입니다.

효능	내용
항산화 효과	- 어수리 나물에는 사포닌, 베타카로틴, 플라보노이드 등 강력한 항산화 성분이 풍부 - 염증 제거, 심혈관질환 예방, 피부 건강 개선 등의 효과
혈액순환 촉진	혈액순환을 원활하게 하여 전신 건강에 도움
변비 예방	섬유질이 풍부하여 배변 활동을 원활하게 하고 변비 예방에 효과적
눈 건강 개선	함유된 성분들이 눈 건강 증진에 도움
신장 건강 증진	신장 건강 개선에 효과적

 

 

 

1. 항산화 효과

어수리 나물에는 사포닌, 베타카로틴, 플라보노이드 등 강력한 항산화 성분이 풍부합니다. 이를 통해 염증 제거, 심혈관질환 예방, 피부 건강 개선 등의 효과를 나타냅니다.

 

2. 혈액순환 촉진

어수리 나물은 혈액순환을 원활하게 하여 전신 건강에 도움을 줍니다.

 

3. 변비 예방

섬유질이 풍부한 어수리 나물은 배변 활동을 원활하게 하여 변비 예방에 효과적입니다.

 

4. 눈 건강 개선

어수리 나물에 함유된 성분들이 눈 건강 증진에 도움을 줍니다.

 

5. 신장 건강 증진

어수리 나물은 신장 건강 개선에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

*섭취 시 주의사항

다만 몸에 열이 많은 사람은 어수리 나물을 과다 섭취할 경우 부작용이 있을 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

 

 

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어수리나물 요리

 

1. 어수리나물밥
어수리나물을 데쳐서 밥에 넣고 간장, 참기름 등으로 맛을 냅니다.
고슬고슬한 식감과 향긋한 향이 일품입니다.

 

2. 어수리나물튀김
어수리나물 몸통을 가늘게 어슷썰기 해서 튀김옷을 입힙니다.
바삭바삭한 식감이 매력적입니다.

 

3. 어수리나물부침개
어수리나물을 데쳐서 부침가루를 입혀 지집니다.
고소하고 바삭한 맛이 일품입니다.

 

4. 어수리나물된장찌개
어수리나물을 데쳐서 된장찌개에 넣습니다.
고소하고 시원한 맛이 납니다.

 

5. 어수리나물무침(아래에서 확인)
어수리나물을 데쳐서 고춧가루, 마늘, 참기름 등으로 무쳐냅니다.
향긋하고 매콤한 맛이 일품입니다.

아래에서 어수리나물 무침과 장아찌를 만드는 방법에 대해 알려드리겠습다.

 

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어수리나물 무침

 

 

 

어수리나물 무침을 맛있게 만드는 방법은 다음과 같습니다.

 

재료

재료	양
어수리나물	1kg
고춧가루	2큰술
다진 마늘	1큰술
소금	1작은술
참기름	2큰술
식초	1작은술

 

 

 

조리 방법

순서	조리 방법
1	어수리나물은 뿌리 부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2	끓는 물에 소금을 넣고 어수리나물을 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼준다.
3	어수리나물을 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
4	고춧가루, 다진 마늘, 소금, 참기름, 식초를 섞어 양념장을 만든다.
5	어수리나물에 양념장을 넣고 고루 버무려 맛을 낸다.

 

팁

1. 어수리나물은 데치는 시간을 5분 이내로 해야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있다.
2. 양념장에 다진 파와 참기름을 더 넣으면 향이 좋아진다.
3. 어수리나물 무침에 들깨가루를 뿌리면 고소한 맛이 더해진다.

 

 

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어수리나물 장아찌

 

 

어수리나물 장아찌 만드는 법입니다.

 

재료

재료	양
어수리나물	1kg
고춧가루	2큰술
다진 마늘	1큰술
생강즙	1작은술
소금	1/2컵
식초	1/4컵
설탕	2큰술

 

 

 

조리 방법

조리 방법

1. 어수리나물은 뿌리를 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

2. 끓는 물에 소금을 넣고 어수리나물을 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼준다.

3. 어수리나물을 5cm 길이로 잘라 그릇에 담는다.

4. 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 소금, 식초, 설탕을 섞어 양념장을 만든다.

5. 양념장을 어수리나물에 부어 고루 버무린다.

6. 밀폐용기에 담아 상온에서 2-3일 숙성시킨다.

 

 

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어수리나물 모종

어수리나물 모종 재배 방법

어수리나물은 야생에서 자생하는 산나물이며, 아래 사이트에서 종근 및 씨앗을 구입하실 수 있습니다.

 

 

 

1. 아시아종묘

https://www.asiaseedmall.com/goods/goods_view.php?goodsNo=1000003668&mtn=3%5E%7C%5E%EC%8A%A4%ED%8E%98%EC%85%9C+%EC%83%81%ED%92%88%5E%7C%5En

(아시아종묘/모종) 어수리나물 종근 A03 (20개묶음 단위판매)

 

 

2. 옥션

http://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?itemno=E311714964

s:sub3 50립 종자 적씨앗 품종 나...

 

 

 

어수리나물 키우는 방법

1. 종자 파종

상토를 채운 플라스틱 용기에 어수리나물 종자를 골고루 뿌리고 얇게 상토를 덮습니다.

 

2. 발아 및 유묘 관리

용기를 그늘진 곳에 두고 주기적으로 물을 줍니다. 발아 후 유묘가 5-10cm 자랐을 때 포기 나누기를 합니다.

 

3. 본포기 이식

유묘를 개별 포트나 노지에 옮겨 심고 물주기, 솎아주기 등 적절한 관리를 합니다.

 

4. 수확

어수리나물은 4-5월에 수확하는 것이 적당합니다.

 

단, 어수리나물은 야생 채취가 일반적이므로 모종 재배 시 발아율, 생육 환경 등의 어려움이 있을 수 있습니다. 야생 채취가 어려운 경우에 한해 모종 재배를 시도해볼 수 있겠습니다

 

 

 

 

마무리

어수리나물 효능 5가지, 요리, 무침, 장아찌, 모종, 구매 정보에 대해 알아보았습니다.

몸에 좋은 어수리나물 많이 드시고 건강하게 생활하시기 바라겠습니다.

 

감사합니다.